Especialistas destacan las propiedades de lácteos de cabra

00:01 - 00:28 Mejores digestiones o enriquecimiento de la microbiota. Son algunos de los beneficios de la leche de cabra y sus derivados lácteos. Aspectos positivos que destacan médicos especialistas en endocrinología y nutrición. Muy parecido. Si empezamos a profundizar un poquito en qué pequeñas diferencias puede haber en uno u otro, bueno, pues a grandes rasgos, digamos con brocha gorda, no hay grandes diferencias.

00:28 - 00:47 Pero si afinamos un poquito, ¿qué podemos decir de la leche de cabra? Pues por ejemplo, que tiene un poquito mejor digestibilidad. ¿Por qué? Porque las gotas de grasa, los glóbulos de grasa que forman todas las leches de los mamíferos, en el caso especial de la cabra son más pequeñitos.

00:47 - 01:08 Muchos ácidos grasos de esta serie se llaman ácido capróico, ácido caprílico, que vienen de la palabra cabra, ¿no? y que tienen un acceso al metabolismo energético mucho más rápido que los triglicéridos convencionales. Además de la leche, estas propiedades están muy presentes en sus derivados, como el yogur o el kéfir.

01:08 - 01:29 Estas funciones antiinflamatorias y que cuando uno, por ejemplo, quiere probar preparados como el kéfir, el yogur que utiliza los lácteos para formar estos componentes más probióticos, sean más sensibles a estas propiedades.

01:29 - 01:43 Con estos efectos positivos para la salud, los lácteos y la leche de cabra se plantean como una opción muy interesante para aquel consumidor que quiera mejorar sus tolerencias digestivas o para aquel que quiera ampliar su abanico gastronómico y nutricional.