Catalina García, consejera de Sostenibilidad

00:00 - 00:32 Bueno, pues agradecer a la Fundación Más y a Tribuna Andalucía la invitación para participar en este segundo foro agroalimentario. Agradecer a la Fundación Más el trabajo que realizan por toda Andalucía y el trabajo de sensibilización en todos los temas que tienen que ver con la sostenibilidad. y venir a escuchar a empresas que trabajan en Andalucía precisamente para uno de nuestros objetivos principales, que es ese aprovechamiento de todas las bacterias primas.

00:32 - 01:23 Ayer conocíamos también que entraba ya en vigor de una manera definitiva la ley aprobada de desperdicio alimentario. Justo ayer ya entraba de una manera obligatoria. Yo creo que nos tiene que hacer ver que las acciones individuales y nuestra corresponsabilidad son muy importantes para que todo ese esfuerzo y todo ese trabajo que empieza muy abajo desde el productor, el agricultor, que pone todo ese trabajo y todo su enmero para esa producción de calidad, que después llega a la distribución, que después llega a los supermercados y que después llega a nuestros domicilios y también en la restauración, tiene una vida, tiene un circuito muy importante y que nuestra obligación es que ese circuito cada vez sea lo más amplio posible, de tal manera que esos productos estén en esa cadena alimentaria de manera importante y que sean aprovechados hasta su último minuto.

01:23 - 01:42 Creo que esa corresponsabilidad, esa visibilización es de todos y creo que foros como el que organiza hoy Fundación Más con Tribuna Andalucía son muy importantes precisamente para que el esfuerzo de todos consigamos que esas materias primas las tengamos dentro del circuito el máximo tiempo posible.