La directora de la Fundación Cruzcampo, Regla Bejarano

00:00 - 00:25 Muy conscientes de que tanto la captación como la retención del talento es un desafío para el sector de hostelería, hoy presentamos junto a la Cámara de Comercio el segundo barómetro de la hostelería, enfocado esta vez en la generación Z y en su visión del sector.

00:25 - 00:47 Un estudio que permitirá identificar cómo el talento joven valora la profesión y qué áreas debemos de abordar para garantizar que la hostelería siga siendo una opción profesional, atractiva y sostenible.

00:47 - 01:27 que nos indique qué debemos de cuidar para que el sector siga siendo un camino de futuro. Este barómetro, como veréis, quiere acercarse de verdad a la realidad de los jóvenes. Quiere escucharlos para entenderlos y para ver cuáles son sus necesidades, porque sólo así nos permitirá gestionarlo mejor y seguir construyendo un oficio del que todos nos podamos sentir muy orgullosos.

01:27 - 01:59 Porque como veremos, esta generación no está dando la espalda a la hostelería. Lo que está haciendo es pedir una evolución para que lleguemos a un modelo más estructurado, a un modelo más planificado y más consciente del papel que el sector juega en la economía, en la cultura y en la vida social de este país.

01:59 - 02:14 Además, a lo largo de la jornada vamos a tener la oportunidad de escuchar a grandes hosteleros y a maravillosos expertos que van a hablar y van a dar testimonio sobre el día a día y de hacia dónde debemos avanzar.

02:14 - 02:36 O sea que ya nosotros nos vamos, confiamos en que será una jornada muy productiva para todos vosotros, que os llevéis cada uno de vosotros algo para poner en práctica. Esperamos que lo disfrutéis, que lo disfrutéis muchísimo y muchísimas gracias por acompañarnos.