Don Apolonio devuelve la vida al antiguo Hotel Almanzor de Ciudad Real con Alma Quesera

00:01 - 00:15 Tras 30 años persiguiendo un sueño, Quesos Don Apolonio ha hecho realidad Alma Quesera, un espacio dedicado al queso, la gastronomía y los productos de la tierra, levantado sobre el antiguo Hotel Almanzor en pleno corazón de Ciudad Real.

00:15 - 00:40 Hace 30 años yo tenía un sueño, quería hacer una tienda, un espacio de estos, donde pudiera no solamente vender queso, que eso ya hay muchos puestos o muchos sitios donde venderlos, sino lo que quería era mostrar la gastronomía de La Mancha, donde pudiera hacer degustaciones, donde pudiera hacer talleres de queso, donde pudiéramos enseñar los productos gastronómicos de aquí.

00:40 - 01:15 Alma Quesera reúne tienda, gastrobar y espacios para catas y show cooking. Sus quesos comparten protagonismo con vinos, conservas, embutidos, panadería y repostería. Todo ello después de tres años de dar forma a este nuevo proyecto. Han sido tres años y medio de trabajo, un edificio que creo que ha sido histórico aquí en Ciudad Real porque mucha gente se ha casado aquí en el Almanzor y han vivido y han estado y entonces le vamos a dar una segunda vida que esperemos que dure casi tanto como la anterior.

01:15 - 01:35 El proyecto se completará en los próximos meses con la apertura de la zona de alojamiento con unas 30 habitaciones. Una nueva etapa para una empresa familiar nacida en Málagón y que hoy genera decenas de empleos. A nosotros nos parece algo increíble que mis padres lo puedan compartir con nosotros también.

01:35 - 01:52 es algo que nos llena de emoción porque ellos son bastante mayores y son los que iniciaron el negocio con muchísimo esfuerzo. Un proyecto con el que Don Apoloño quiere convertir Alma Quecera en un punto de encuentro para la gastronomía y los productos de la tierra.